大叔家的家常菜谱：鱼香茄条，酸辣浓郁，软糯脆爽，家人爱吃！

　　搞不明白，家里人为什么会对茄子有这么深的热爱，说真的，茄子应该是非淀粉类蔬菜里最像土豆的茄科生物了。冬天焖着炒着，夏天凉拌，秋天烤茄子，简直又是大自然的恩泽一件。大叔的大学四年对于食堂最深的热爱便是糖醋里脊和鱼香茄子，尽管食堂大妈大爷的手艺现在想起来真的不尽如人意，但次次都成为那时候减重路上的阻碍。出了校门之后，对糖醋类菜品的魔怔奇迹般地消失了，蒜泥茄子成了又一思乡重疾。这道鱼香茄子权且作为还愿，有了它你可以用来今后的日子里鱼香任何。说道吃油，茄子真算是茄瓜类里，吸油程度堪称恐怖的一种蔬菜了。少油的做法也不是没 有尝试过，但比起用大刀阔斧的江湖手法，还是差了很多。

　　茄子，青椒，红椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，醋，糖，玉米淀粉，味精，麻油，食用油适量

　　大叔小提示

　　1、今天的菜，是茄子的又一种吃法，味不错；

　　2、有关茄子的菜式，之所以好多菜要求长茄子，我个人感觉是圆茄和长茄的肉质紧实度不一样，圆茄会比较紧致，所以类似的菜不好入味。长茄果肉的孔隙大，所以味道很容易渗进去，成为了很多味觉的绝佳传达基底。